バス フェリー

北海道の食を学ぶ

全国の4分の1を占める農地を持ち、
太平洋、日本海、オホーツク海の3つの海に囲まれた北海道の食について知りましょう。

  • 農業王国・北海道の大自然と
    ともに収穫体験をする

    北海道の食料自給率はカロリーベースで197%。てんさい、ばれいしょ、小麦、小豆、たまねぎなど多くの農産物が生産量全国一です。 農業体験では、春から初夏にかけては作付けなどの農作業が中心になります。 初夏にはアスパラ、夏から秋にかけてはイモ掘り体験、トウモロコシやリンゴ、ブドウなどの野菜や果物の収穫体験を行うことができます。

  • 牛などの家畜とのふれあい
    命の大切さを知る酪農体験

    酪農も盛な北海道。生乳では国内シェアの50%以上を占めています。 酪農体験では、乳搾り、餌やり、ブラッシングといった牛とふれあう体験ができます。 短時間の作業体験のほか、ファームステイを実施している牧場もあります。 豊かな大自然のなかで、食の生産現場を見つめ、生産者との交流を深める中で、食に対する知識や判断力を高めましょう。

  • 海の恵みと環境の大切さを
    漁業・水産加工体験で学ぶ

    周囲を海に囲まれた北海道では、漁業にかかわるさまざまな体験が可能です。 港での漁業体験は、地球規模での食や、他国との結びつきを考えることにつながり、食を生み出す環境の重要性とそれを守ることの意味を考えるよい機会となります。 また、イクラづくり、イカの加工、松前漬づくりなど、収穫された水産物を使った各種加工体験もあります。 自分自身の手で調理した加工品をおみやげとして持ち帰ることもできます。

食のものづくり体験ができる地域

  1. A羅臼町

    浜の母ちゃん「つみれ汁」づくり体験

    年間を通して多様な魚種が水揚げされる羅臼町は「魚の城下町」といわれる水産業のまち。地元の漁協女性部が指導役となり、魚を捌くところからはじめる「つみれ汁」づくり体験ができます。できた「つみれ汁」は、昼食時にお弁当と一緒に召し上がっていただくこともできます。

    場所
    目梨郡羅臼町本町361-1
    実施期間
    5月〜11月
    料金
    1,500円(材料費・保険料等含む)
    問い合わせ
    0153-87-3360
    URL
    http://www.rausu-shiretoko.com
  2. B松前町

    松前漬けづくり体験

    松前地方が発祥の松前漬けは、保存食として生まれた郷土料理です。スルメと昆布を細かく刻み、醤油ベースのたれと混ぜ合わせてつくります。町内の「松前物産館よねた」では、商品に使っているものと同じ自家製の醤油だれを使った昔ながらの方法で、手軽に松前漬けづくりが体験できます。

    場所
    松前郡松前町字松前57(松前物産館よねた)
    実施期間
    通年
    営業時間
    8:30~19:00
    料金(1名)
    1,080円
    問い合わせ
    0139-42-4545
    URL
    http://www.asobube.com/
  3. C紋別市

    かまぼこづくり体験

    オホーツク海に面した紋別港で水揚げされたスケトウダラなどを使用した「かまぼこづくり」が体験できます。すり身をこね、お好みの具材を混ぜてつくるかまぼこの味は格別です。蒸し上がったかまぼこは、その場で試食することができます。 

    場所
    紋別市港町5丁目3-23(出塚水産)
    実施期間
    通年
    実施時間
    10:00〜、14:00~
    料金
    高校生以上600円 小中学生400円
    問い合わせ
    0158-23-2012
    URL
    http://dezka.com/
  4. D音更町

    お菓子づくり体験

    お菓子の原材料となる小麦や乳製品、小豆などの生産地である十勝・帯広地域には、全国的にも有名な菓子メーカーがあります。そのひとつ「柳月」の「お菓子づくり体験工房」では、クッキー仕上げのコースやケーキのデコレーションコースなどの体験メニューを楽しむことができます。

    場所
    河東郡音更町下音更北9線西18-2(柳月スイートピア・ガーデン)
    実施期間
    通年
    実施時間
    11:00・13:00・14:00
    料金
    小中高生1,500円~(コースにより異なる)
    問い合わせ
    0155-32-5577
    URL
    http://www.ryugetsu.co.jp/
  5. E中標津町

    チーズづくり体験

    「中標津町畜産食品加工研修センター」は、生乳と乳肉を原材料とした地域特産品の研究と研修を行う目的で開設されました。全国でもトップクラスの品質を誇る中標津産の新鮮な牛乳をたっぷりと使って、おいしいチーズづくりが体験できます。

    場所
    標津郡中標津町字計根別281(中標津町畜産食品加工研修センター)
    実施期間
    通年
    実施時間
    10:00~15:00
    料金
    施設使用料648円+1研修につき別途1,620円~
    問い合わせ
    0153-78-2216
    URL
    https://www.nakashibetsu.jp/shisetsu_koutsu/shisetsu/sonota/chikusankakoukensyu/